Kruidkoek

 

Zorg dat alle ingrediënten op kamer temperatuur zijn!!

Vet een cakevorm in en leg op de bodem bakpapier

Verwarm de oven voor op 115 C

 

Zeef:

 

400 gram meel 1)  met

12 gram bakpoeder of 6 gram zuiveringszout,

4-5 volle theelepels koekkruiden

 

meng goed en voeg toe:

2)

250 - 350 gram bruine basterd suiker

een handje rozijnen en

4 dl. Karnemelk (op kamertemperatuur)

 

Doe alles in de bakvorm en bak

45 minuten op 115 C en daarna 45 minuten op 175 C  (hete lucht 10 % lager).

 

Stort de koek na 5 minuten op een rooster, verwijder het papier en laat afkoelen.

 

1)  maximaal 1/3 ketanmeel,  verder kan rijstmeel, fijn maismeel etc worden gebruikt.

2)  snel werken anders gaat het bakpoeder werken er ontstaan dan kleine belletjes.