ROTTI KOEKOES (uit de stoompan)

Stoompan zorg dat er voldoende water in de pan zit om gedurende 45 minuten stoom te produceren

stoomtijd:45 minuten

Benodigd materiaal:stoompan met deksel of gewone pan met deksel en een zeef, theedoek

Ingrediënten:

• 380 gram suiker
• 4 eieren
• 2 zakjes vanillesuiker
• 300 gram Schar C of ander glutenvrij meel gezeefd met
• 1 theelepel bakpoeder
• 80 ml melk of water

Bereidingswijze:

• eieren met suiker en vanillesuiker mixen tot schuimig
• meel+bakpoeder (gezeefd)er voorzichtig door scheppen
• vervolgens water/melk er door roeren
• pan met voldoende water om 45 minuten te stomen aan de kook brengen, let op dat de zeef het kokende water straks niet raakt.
• theedoek in de zeef leggen en het mengsel op de theedoek gieten
• zeef in de pan hangen en sluiten met het deksel

Tijdens het stomen het deksel niet van de pan halen anders zakt de cake in. Serveer met in plakjes eventueel met wat jam of boter en suiker