Brusselse appelen (Pommes à la Bruxelloise)

Oventemperatuur: 175°C

Baktijd: 45 – 60 minuten

Benodigd materiaal: pan, , pollepel, weegschaal, zeef, maatbeker, dunschiller, appelboor, schaaltje, ovenschaal of een-persoonsschaaltjes

Ingrediënten:

8 handappels (even groot)
60 gram boter
60 gram bloem gezeefd
60 gram basterdsuiker
snufje zout (kan weggelaten worden)
2 dl melk
2-3 eieren
vulling van gewelde (rum) rozijnen of uitgelekte boerenjongens, kaneel en suiker, jam enz.

Bereidingswijze:

de melk met de helft van de boter koken
alle meel in een keer toevoegen en stevig roeren tot een gladde bal is gevormd
pan van het vuur nemen en de rest van de boter, het zout en de suiker erdoor roeren
één voor één de eieren er doorroeren tot een glad deeg
de appels schillen en boren
van onder bijsnijden zodat de appel stevig staan
appels in de schaal/schaaltjes plaatsen en de holtes vullen
het deeg over de appels verdelen
in het midden van de oven goudbruinbakken eventueel afdekken met aluminium folie als de bovenkant te bruin wordt

variatie: vulling van jam, rozijnen + kaneel en suiker, vanillevla/banketbakkersroom of appels door kaneel en suiker rollen, deeg op smaak brengen met vanillesuiker enz.