Appeltaart (snel en makkelijk)

oventemperatuur:200 en 175 °C

Baktijd: na 20 minuten nog 10 minuten op 175 °C

Benodigd materiaal: kom, pollepel, weegschaal, zeef, ronde bakvorm 24-28 cm , oven (voorverwarmd op 200 C), 2 grote borden

Ingrediënten bodem:

• 1 ei
• 100 gram suiker
• paar druppels vanille aroma of ½ zakje vanille suiker
• 1 eiwit losgeklopt
• 50 gram gesmolten boter/margarine of culinaise + iets om vorm in te vetten
• 1 theelepel citroenrasp
• 150 gram meel (waarvan ongeveer 30 gram boekweit)
• 11 gram bakpoeder

Ingrediënten vulling:

• 500 gram schijfjes appel
• 2 eetlepels suiker ½ theelepel kaneel door elkaar

Ingrediënten afwerking:

• 150 gram abrikozen jam verwarmd tot vloeibaar

Bereidingswijze:

• bedek de bodem van de bakvorm met bakpapier en vet de rand goed in
• maak het fruit klaar en strooi met suiker
• zeef de droge bestanddelen
• roer het ei, citroenrasp en de suiker door de zachte boter
• voeg het meel in drie porties toe en roer goed door
• bekleed de bodem en strijk het deeg iets op tegen de wand. Werk snel.
• verdeel het (gesuikerde) fruit vanaf de buitenkant in een mooi patroon over de bodem en druk licht aan
• Na het bakken de vorm op een bord keren, papier eraf en weer omkeren. Nu met wat verwarmde abrikozenjan/gelei bestrijken

variaties: schijfjes peer, halve ontpitte pruimen, extra rozijnen, walnoten bij appelblokjes etc. Serveer warm met een bolletje ijs als nagerecht