Zeeuwse bolussen (8 stuks)

Oventemperatuur: 190 °C

Rijstijd: warme omgeving 30 minuten

Baktijd: 20 minuten

Benodigd materiaal:zeef, kom, mixer (voor deeg) , plat bord, pollepel, bakplaat, vuurvast schaaltje

Ingrediėnten:

• 250 gram meel
• 1 theelepel suiker
• 1 theelepel zout
• 1 dl water/melk (niet te koud)
• 15 gram zachte boter
• 4 gram gedroogde gist of 8 gram vers
• 1 dl lauw water
• 1 dl lauwe melk
• 1 eetlepel creme fraiche of yoghurt (kamertemperatuur)
• 150 gram kristalsuiker
• 3 theelepels kaneel

Bereidingswijze:

• Zeef het meel en het zout in een kom en maak een kuiltje
• los al roerend de gist op samen met de theelepel suiker in een paar eetlepels lauw vocht tot alle gist is opgelost en zich belletjes vormen
• stort het gistmengsel in het kuiltje en voeg al mixend de rest van de vloeistof, zachte boter en creme fraiche toe. Mix tot alles goed gemend is
• meng de kaneel door de 150 gram suiker en leg een flinke laag op een bord
• verdeel het deeg in 8 rolletjes eventueel wat meel op de handen strooien
• leg telkens een rolletje in de kaneelsuiker en rol snel met koele hand uit tot 1 ½ cm dikte
• vorm het rolletje tot slakkenhuisje of 8 waarbij de uiteinden in de openingen komen leg de bolus op de bakplaat
• verwerk zo al het deeg, strooi het restant kaneelsuiker over de bolussen op de bakplaat
• steek hier en daar wat houten prikkertjes in het deeg en dek luchtig af met plastic
• laat het deeg 30 minuten rijzen in een warme omgeving
• afbakken in de voorverwarmde oven plaats een schaaltje water op de bakplaat