Kleine broodjes, stokbrood & gewoon brood

Oventemperatuur:   voor verwarmen  220 °C bakken op  200 °C

Baktijd:  20 – 30 minuten afhankelijk van de dikte van de broodjes

Benodigd materiaal:   kom, zeef, bakplaat, 2 lepels

Ingrediënten:

• 500 gram glutenvrij meel zeef dit met
• 5 gram zout en
• 15 gram bakpoeder of 7,5 gram zuiveringszout (natrium bicarbonaat) voeg
• 1-2 eetlepels olijf/maïsolie
• 4 dl karnemelk op kamertemperatuur toe.
• Vervang voor het lactosevrij dieet de karnemelk door water en twee eetlepels zuur (citroensap) bij het gebruik van natrium bicarbonaat

Bereidingswijze:

• Verwarm de oven voor tot 220 °C
• kneed alle ingrediënten kort want door het rijzen wordt het kleverig
• vorm met 2 natte lepels 12 bolletjes, 2 stokbroden of een vloerbrood op de bakplaat
• spuit het deeg vochtig met de plantenspuit en zet een vuurvast bakje op de bakplaat voor een vochtig klimaat
• plaats de  bakplaat in het midden van de voorverwarmde oven en zet de temperatuur op 200 °C
• Zodra de broodjes bruin zijn uit de oven nemen en direct nat spuiten voor de glans

 

Deze broodjes kunnen goed worden ingevroren voor gebruik ontdooien en even opbakken (100 °C ) of in de magnetron oppiepen

 

Voor zoete broodjes:  100 gram rozijnen, kleingesneden  abrikozen, pruimen noten enz. toevoegen.

Voor hartige broodjes:  klein gesneden olijven,  gedroogde tomaten, rozemarijn naaldjes ham, kaas enz.