Fruittaart(jes) met creme

Oventemperatuur: 175 °C

Baktijd: 45 – 50 minuten

Benodigd materiaal: kom, pollepel, 2 messen, vork, weegschaal, zeef, deegrol, bakvorm 24-27 cm. of bakvorm(pjes), bakpapier, plastic folie

Ingrediënten bodem:

• 200 gram meel (gezeefd)
• 50 gram (poeder)suiker of zoetstof geschikt om te bakken
• zout
• 1 ei
• 100 gram harde boter (kleingesneden)
• 2-3 eetlepels ijskoud water

  Ingrediënten vulling:

  • 750 gram fruit schoongemaakt (schijfjes appel of peer, ontpitte en gehalveerde pruimen
  • 1/4 liter vanillevla, kwark of een mengsel hiervan
  • 25 gram meel gezeefd (2 volle eetlepels)
  • 1 ei losgeklopt
  • 2 eetlepels suiker (bij gebruik appels naar smaak één theelepel kaneel erdoor mengen)
  • 50 gram noten naar keuze (grof gemalen/gekneusd met de deegrol tussen plastic folie)

  Bereidingswijze:

  zeef de bloem met het zout en leg de blokjes boter erop
  • snij met 2 messen de boter door het meel tot een kruimelig geheel, gebruik op het laatst de vork
  • voeg het ei en het koude water toe roer door met de vork en
  • kneed alles kort tot een samenhangende bal (niet warm laten worden!)
  • beboter de vorm(pjes) en leg op de bodem een cirkel van bakpapier
  • rol het deeg uit tot en ronde lap ( diameter bodem + 2x opstaande rand
  • beleg de vorm of vormpjes met het deeg druk de bodem en randen goed aan
  • dek af met plastic en plaats minstens 30 minuten in de koelkast
  • maak in tussen de vulling door vla/kwark, meel en ei goed dooreen te roeren
  • verdeel de vulling gelijkmatig over de bodem(pjes) leg hierover in een mooi patroon het fruit (werk van buiten naar binnen)
  • bestrooi met de noten en suiker (kaneel)

  rooster 50 gram geschaafde amandelen en strooi deze vlak voor het serveren over de taart(jes) serveer er wat slagroom bij en als de taartjes nog warm zijn een bolletje ijs.