Nieuwjaarwafeltjes

Baktijd:afhankelijk van apparaat en ingestelde temperatuur ongeveer ½ - 1 minuut

Benodigd materiaal:zeef, kom, mixer, wafelijzer met fijne platen (kniepertjes ijzer), rooster

Ingrediënten:

• 3 grote eieren
• 250 gram suiker
• snufje zout
• 2 zakjes vanillesuiker of één theelepel vanille aroma + 10 gram suiker
• 250 gram gemolten lauwe boter of vloeibare braadboter
• 600 gram meel

Bereidingswijze:

• klop de eieren met de suiker en de vanille lichtgeel en schuimig
• roer de lauwwarme boter er door
• zeef het meel en zout boven het ei/boter mengsel en meng zorgvuldig
• beslag afdekken en minstens twee uur laten rusten
• draai balletjes van ongeveer 3,5 cm doorsnee.
• verwarm het ijzer, leg een balletje in het midden van de plaat en bak goudgeel volgens de instructie bij het wafelijzer
• op rooster afkoelen

serveer eventueel met poedersuiker, jam, slagroom enz