Haver (chocolade) koekjes

Oventemperatuur: 175° C

Baktijd: 15 minuten

Benodigd materiaal: zeef, 2 kommen, 2 kopjes (ei splitsen), mixer, spatel of grote opscheplepel, eetlepel, bakplaat, bakpapier, oven

Ingrediėnten:

• 125 gram glutenvrij meel
• 75 gram havermeel (GV)
• 7 gram bakpoeder
• iets zout
• 120 gram (vloeibare) boter
• 175 gram lichtbruine basterdsuiker
• 1 ei losgeroerd
• ¼ theelepel vanille- of amandelessence
• 100 gram havervlokken (bij extra vulling 75 gram havervlokken nemen)

Bereidingswijze:

• zeef het meel, zout en bakpoeder
• roer de boter + suiker tot wit en
• voeg de essence en het ei toe, mix tot schuimige massa
• beetje bij beetje het meel mengsel er voorzichtig door mixen
• schep nu de havervlokken erdoor, het mengsel is kruimelig.
• leg met behulp van twee theelepels bergjes deeg op het bakpapier/bakblik (bak eventueel meerdere keren, zet vast op bakpapier een volgend baksel klaar)
• na het bakken zijn de koekjes vanbinnen nog zacht en is de rand knapperig

variaties

• roer samen met de 75 gram havervlokken 175 gram chocoladechips (wit, melk of puur) of choc. schaafsel door het deeg
• idem 175 gram geweekte rozijnen of cranberries