KOKOS koeken/koekjes (speciaal om mee te nemen)

Oventemperatuur: 175°C

Baktijd:midden van de oven 15- 20 minuten afhankelijk van de dikte

Benodigd materiaal:bakplaat belegd met bakpapier, anti pick of ouwel (glutenvrij)

Ingrediënten:

• 250 gram gemalen kokos
• 175 gram witte basterdsuiker
• 50 gram rijstmeel
• 275 gram van een mengsel van :gehakte hazelnoten, gehakte walnoten, geroosterde zonnebloempitten, geroosterd sesamzaad, gewelde rozijnen, gewelde en kleingesneden tutti frutti, enz. Alles wat je lekker vindt, experimenteer
• 4 eieren nr 3 (á 50 gram)
• wat zout

Bereidingswijze:

• eieren en basterdsuiker tot romig-wit kloppen
• overige ingrediënten mengen en door het eier/basterdsuikermengsel roeren
• ouwel dient voor extra stevigheid hoeft dus niet
• van het mengsel koeken of koekjes vormen ± 1 cm. dik ( met vochtige hand of met behulp van een stuk plastic licht aandrukken)

deze koeken blijven lang goed en zijn heerlijk voor onderweg