Madeleines

Oventemperatuur:200 °C

Baktijd:10-15 minuten midden van de oven

Benodigd materiaal:zeef, 3 kommen, mixer, spatel, bakvorm voor Madeleines of Muffinplaat, invet kwastje

Ingrediėnten:

• 100 gram gesmolten en afgekoelde (room)boter
• 4 eieren
• 175 gram suiker
• 1 theelepel vanille aroma
• 175 gram meel (bijv. ½ rijstmeel en ½ ketanmeel (kleefrijst)
• 7 gram bakpoeder ( 2 theelepels)
• snufje zout

Bereidingswijze:

• kom 1: smelt de boter en laat afkoelen
• kom 2: meel, zout en bakpoeder zeven
• kom 3: mix de eieren, vanillearoma en de suiker tot het mengsel dik en romig is
• schep het meelmengsel in drie porties voorzichtig door het eimengsel, bij de laatste portie meel ook de gesmolten boter doorscheppen, wrijf de klontjes zoveel mogelijk glad
• dek de kom af en laat hem 10 minuten rusten in de koelkast
• vet/olie intussen de bakvorm zorgvuldig in
• vul de madeleinevormpjes tot iets onder de rand, de muffinvormpjes ongeveer tot 1 ½ centimeter hoogte. Als er beslag over blijft: plaats dit weer in de koelkast en bak nog een of meer platen met Madeleines. Controleer wel of de vorm kruimelvrij is en vet weer in
• laat na het bakken de Madeleines een paar minuten afkoelen om stevig te worden, stort ze daarna op een taartrooster

serveer bestrooid met poedersuiker