Cake sinaasappel

Magnetrontemperatuur/tijd:ca 6 minuten, zie instructie boekje magnetron

Benodigd materiaal: zeef, 2 kommen, 1 kopje, mixer, spatel of grote opscheplepel, lepel. bakvorm (glas/siliconen), magnetron, rooster

Ingrediënten:

• zorg dat alle ingrediënten op kamertemperatuur zijn tenzij anders aangegeven in het recept
• 100 gram meel
• 12 gram bakpoeder
• 3-4 eieren (180 gram)
• 200 gram suiker
• 200 gram zachte boter /vloeibaar bak en braad
• 60 gram gemalen amandel (zeer fijn)
• 1 sinaasappel
gelei of verwarmde jam naar smaak (marmelade of gember)

Bereidingswijze:

• zeef het meel met het bakpoeder en de gemalen amandelen
• boen de sinaasappel schoon en snij doormidden en pers ˝ uit (=3 eetlepels sap) rasp van de lege helft de schil af en snij de andere helft in mooie dunne plakjes (=garnering)
• vet de bakvorm zorgvuldig in of bekleed met bakpapier
• klop de boter met de suiker en het sinaasppelsap in 10 minuten tot zachtgeel
• voeg roerend stuk voor stuk de eieren en de rasp toe als alles goed gemengd is
• luchtig scheppend in drie porties het meelmengsel toevoegen
• doe in de bakvorm, strijk glad en bak volgens de instructie van de magnetron
• controleer met een satéprikker of de cake droog is, bak eventueel nog een paar minuten
• laat het gebak vijf minuten afkoelen en stort op een rooster
• bestrijk met wat verwarmde jam of gelei en versier met de sinaasappelschijfjes