Muffins

Oventemperatuur:175 °C

Baktijd:25-30 minuten

Benodigd materiaal:2 kommen, mixer, zeef, 12 bakjes of muffinplaat, 12 papieren vormpjes

Ingrediënten:

• 80 gram zachte boter
• 150 gram suiker
• 2 eieren
• citroenrasp
• 200 gram glutenvrij meel
• 6 gram bakpoeder
• 1 dl melk

Bereidingswijze:

• zeef de bloem met het bakpoeder
• klop in een andere kom de boter los en voeg de suiker toe klop schuimig
• klop het citroenrasp en de eieren er een voor een door
• schep het gezeefde meel erdoor
• en als laatste de melk
• verdeel het beslag over 12 vormpjes

leg voor het bakken een schepje gember/jam/stukje appel etc. bovenop het beslag. Serveer met naar smaak met poedersuiker, jam en/of slagroom Pasen: snij de muffin rechtaf, plak er met jam of pasta een rond schuimpje op, leg in het midden wat eitjes en zet er een kuikentje bovenop Kinderfeestje: garneren met glazuur, parasool, krenten, rozijnen enz.