Naanbrood

temperatuur bakolie: 175 °C

Bereidingstijd:15 minuten

Rusttijd:15 + 30 minuten

Baktijd:1-2 minuten per broodje

Benodigd materiaal:kom, zeef, 2 messen, plastic folie, deegrol, pollepel, koekenpan of frituurpan, keukenpapier/p>

Ingrediënten:

• 225 gram glutenvrij meel
• 10 gram bakpoeder
• zout naar smaak
• 15 gram boter
• 2 theelepels komijnzaadjes
• 2 dl water
• olie

Bereidingswijze:

• zeef de bloem, het bakpoeder en het zout
• snij met 2 messen de boter en de komijnzaadjes er door tot een kruimelige massa is ontstaan
• voeg het water beetje bij beetje toe tot een iets plakkerig deeg ontstaat, kneed nog 2x door en laat het afgedkt door plastic folie rusten
• verdeel het deeg in 8 stukken
• bestuif een stuk plastic folie met wat meel, leg een deeghompje erop, stuif er wat meel over, dek af met folie en rol uit tot een doorsnede van 10 cm. Werk zo alles af dek met folie en laat 30 minuten rusten
• verhit een laagje olie in koekenpan of frituurpan
• leg een rondje in de pan bak 30 seconden tot goudgeel keerom en bak de andere kant
• uitlekken op keukenpapier
• serveer met salade naar keuze

chorizo salade: kook 450 gram chorizo tot hij gaar is, ontvel en snij in kleine blokjes, snij twee grote gare aardappels in blokjes en schep alles luchtig doorelkaar. Meng 1 uitgeperste teen knoflook, oregano en koriander of peterselie, peper, zout en sambal of spaanse peper naar smaak, 1 theelepel mosterd, 1 dl. citroensap en 2 dl. olie tot een saus. Breng het aardappel/worst mengsel hiermee op smaak. Leg wat sla op het broodje daarop de salade en garneer met schijfjes tomaat en snippers kaas of kruimels feta