Empanada’s (gevulde flapjes)

Oventemperatuur: 175 °C

Baktijd: 20-25 minuten

Benodigd materiaal:zeef, kom, 2 messen, mixer/keukenmachine, pollepel,deegrol, plastic folie, bakplaat

Ingrediënten:

• 350 + 25 gram meel om het folie mee te bestrooien
• 175 gram koude boter wat klein gesneden met 2 messen
• 1 – 1,5 dl koud water
• snufje zout
• ei losgeklopt met snufje zout
• hartige vulling naar keuze bijv. 250 gram gaar gekruid gehakt, verse worst uit het vel even opgebakken enz.

Bereidingswijze:

• zeef het meel met het zout
• meng de boter met koele hand door het meel of gebruik de keukenmachine tot een korrelig deeg dus niet te lang.
• voeg zoveel water tot een deeg bal is ontstaan, verdeel deze in 6 stukken
• bestrooi een stuk folie met wat meel en rol van het deeg plakken met een doorsnede van ongeveer 15 cm.
• stapel de deeg-rondjes op elkaar maar leg er steeds een stukje folie tussen en laat het geheel een half uur in de koelkast rusten
• verdeel de vulling over een helft van de plakjes
• maak de randen nat met water en vouw ze dubbel * druk de randen vast met een vork
• leg de flapjes op de ingevette bakplaat en bestrijk ze met het losgeklopte ei
• prik een paar gaatjes in de bovenkant

* in de toko zijn hiervoor speciale vormpjes te koop