Oliebollen 30 stuks

temperatuur olie: 175 °C

Baktijd:4-5 minuten

Benodigd materiaal:beslagkom, garde/mixer, frituurpan met olie, 2 lepels of ijslepel, vork, vergiet, keukenrol

Ingrediënten:

• 500 gram glutenvrij meel
• 4-5 dl melk
• 25 gram verse gist of 8 gram droge gist
• 1 ½ theelepel zout
• 100 gram gewassen en geweekte rozijnen
• 100 gram gewassen en geweekte krenten
• 50 gram sucade naar smaak
• 3 – 4 zure appels (goudreinetten)

Bereidingswijze:

• De gist oplossen in wat lauwe melk
• zorg dat alle ingrediënten op kamertemperatuur zijn!!
• maak van meel, zout, melk en gistmengsel een beslag
• laat dit afgedekt met een vochtige doek 45-60 minuten rijzen in een warme omgeving (bak warm water/slaapzak)
• snij intussen de appel in kleine stukjes en droog de rozijnen en krenten (met keukenpapier)
• als het beslag gerezen is het vulsel er doorroeren
• de lepels of ijslepel even in de olie dopen
• vorm met de lepel(s) bollen en laat deze voorzichtig in de olie glijden
• bak ze gaar en aan beide zijden bruin (even keren met een vork)
• uit laten lekken en met poedersuiker bestrooien

warm serveren of WARM invriezen en later op warmen in oven of magnetron