Paaskrakelingen uit Overijssel

Oventemperatuur: 200 °C

Baktijd: 15 minuten (ongeveer)

Benodigd materiaal: 1 pannetjes, 2 kommen, zeef, bakplaat lepel/mixer, taartrooster

Ingrediënten:

• 200 gram boter
• 1 eetlepel honing
• 1 ½ - 2 ½ dl lauwe melk (hoeveelheid afhankelijk van de meelsoort)
• 500 gram glutenvrij meel
• Zout
• 1 eetlepel (12 gram) suiker
• 10 gram droge gist
• 65 gram suiker

Bereidingswijze:

• Smelt de boter met de honing en laat afkoelen
• Zeef de bloem met het zout maak een kuiltje en
• Strooi de gist erin en los deze op in wat lauwe melk
• Voeg 1 dl. van de melk en het botermengsel toe en kneed alles tot een soepel deeg. Indien het deeg te stijf is nog wat lauwe melk toevoegen.
• Dek het deeg af met een schone vochtige doek en laat het 45 minuten rijzen op een warme plaats (bak lauw water)
• Kneed het deeg nogmaals door en verdeel het in 12 balletjes van ongeveer 70 gram
• Rol de balletjes uit tot strengen, haal ze door de suiker en vorm er een krakeling (8) van

Laat de krakelingen op een taartrooster afkoelen