Poffertjes (zelfrijzend bakmeel)

Baktijd:instructie poffertjesplaat

Benodigd materiaal: weegschaal, zeef, kom, mixer, invet kwastje, juslepeltje of knijpflesje, poffertjesplaat

Ingrediënten:

• 250 gram boekweitmeel ( ½ ander glutenvrij meel bijv. teff)
• 10 gram bakpoeder
• 1 theelepel suiker
• 3 ½ dl. lauwe melk
• 1 ei (kamertemperatuur)
• zout (mespuntje)
• gesmolten boter (om de plaat in te vetten)
• klontjes roomboter en poedersuiker

Bereidingswijze:

• zeef het meel met het bakpoeder en het zout zo, dat het goed gemengd is, zet de rest van de ingrediënten klaar
• maak een kuiltje in het meel en doe er wat lauwe melk en de suiker in. Mix en voeg mixend de rest van de melk en het ei toe tot een egaal (klontvrij) mengsel is ontstaan.
• het beslag is nu direct klaar om te bakken
• verhit de poffertjesplaat en beboter de hete plaat met de gesmolten boter
• vul de holtes voor ¼ met het beslag
• bak aan een kant snel bruin en keer met een vork en bak de andere kant goudbruin

bestrooi met poedersuiker en serveer met een klontje boter. Extra: sprenkel er wat likeur over