Quiche (basis)

Oventemperatuur: 175 °C

Baktijd: 25-30 minuten tot de vulling gestold is

Benodigd materiaal:zeef, kom, 2 messen, mixer/keukenmachine, pollepel,deegrol, plastic folie, ronde bakvorm 25 cm

Ingrediënten:

• 350 + 25 gram meel om het folie te bestrooien
• 180 gram koude boter wat klein gesneden met 2 messen
• 1 – 1,5 dl koud water
• snufje zout

Bereidingswijze bodem:

• zeef het meel met het zout
• meng de boter met koele hand door het meel of gebruik de keukenmachine tot een korrelig deeg dus niet te lang.
• voeg zoveel water tot een deeg bal is ontstaan
• bestrooi een stuk folie met wat meel enrol 2/3 van het deeg uit tot een plak ter grootte van de bakvorm. Rol 1/3 uit en gebruik deze om de rand van de bakvorm mee te bekleden.
• bedek het deeg in de vorm met het folie en plaats het een half uur in de koelkast
• maak intussen de vulling naar eigen smaak

voorbeeld vulling: Quiche Lorraine: 100 – 200 gram blokjes ham of uitgebakken bacon, gebakken ui afgedekt met een mengsel van 2 dl slagroom, peper, uitgeperste knoflook, 150 – 250 gram kaas naar eigen smaak Varieer naar hartelust