soesjes zoet en hartig

Oventemperatuur: 200°C

Baktijd: 25-35 minuten

Benodigd materiaal:zeef, 2 kom, mixer, pollepel met gat, steelpan, bakplaat, oven

Ingrediënten: zoete soesjes

• 1 ½ dl melk
• 75 gram boter
• 85 gram meel gezeefd
• 20 - 50 gram suiker (4 eetlepels)
• 1 zakje vanillesuiker of een paar druppels vanille aroma
• 3 eieren

Bereidingswijze:

• doe alle ingrediënten behalve de eieren in de steelpan
• verwarm langzaam en roer zorgvuldig tot het geheel als een bal loslaat van de pan, roer nog drie minuten door om het meel te garen
• stort de meelbal in de kom
• mix stuk voor stuk de eieren door
• mix nog 5 minuten tot het deeg glanzend is en in stukken uiteenvalt
• vorm met 2 eetlepels (grote soezen) of 2 theelepels (kleine soezen) hoopjes deeg op het ingevette bakblik, zorg voor voldoende tussenruimte
• de soezen zijn klaar als ze licht aanvoelen en zandkleurig zijn
• laat de soesjes afkoelen, knip de zijkant een beetje in om beter te laten uitwasemen
• vul met stijfgeslagen room of creme, bestrooi met poedersuiker, of haal de bovenkant door wat lichtverwarmde chocolade

hartig: laat de suiker weg in het beslag en vul de soesjes na het bakken met kaascreme, paté enz of: roer 100 gram gemalen kaas wat peper en nootmuskaat door het beslag. Vorm hoopjes beslag ter grootte van een walnoot. Bestrooi de bovenkant voor het bakken met wat gemalen kaas