taart(jes)bodem krokant van bladerdeeg

Oventemperatuur: 200 °C

Baktijd: 10 -12 minuten

Benodigd materiaal: mes, deegrol, plasticfolie, bord, bakplaat, voor grote taart ronde bakvorm

Ingrediėnten:

• half ontdooid glutenvrij bladerdeeg, per plakje = 1 kleine taartbodem, neem voor een grote taartbodem zoveel plakjes als nodig zijn.
• zo grof mogelijke kristalsuiker

Bereidingswijze klein en groot:

let op dat de half ontdooide plakjes niet te warm worden, leg de plakjes daarom tot gebruik in de koelkast
snij voor eenpersoons-taartjes elk plakje bladerdeeg tot rondje
• rol elk plakje gelijkmatig uit (onder folie) tot het 1 ½ - 2x zo groot is geworden
• bestrooi het deeglapje aan de bovenzijde met suiker en rol licht aan
• leg ze naast elkaar op de bakplaat en bak ze af
• neem voor een grote taartbodem zoveel plakjes als nodig zijn. Rol eerst elk plakje gelijkmatig uit tot 1 ½ - 2 zo groot. Bestrijk de randen met wat water en rol ze aan elkaar tot de gewenste grootte. Snij de plak rond: de doorsnede van de bodem + 4 cm. Besuiker de bovenkant en rol licht in. Bedek de plak met folie/papier/groot bord en keer. De suiker ligt nu onder. Leg de ingevette bakvorm midden op de plak bladerdeeg en keer het geheel om. De suikerkant is nu weer boven. Bak af en keer de grote taartbodem om op een schaal.
• controleer tijdens het bakken op te bruin worden
• Bestrijk de hete binnenkant snel met losgeklopt eiwit of bestrijk na afkoeling de binnenkant met lauwe gesmolten chocolade. Nu zal de taartbodem langer krokant blijven na het vullen.

bestrijk de restjes bladerdeeg en bestrooi met pittige gemalen kaas, sesamzaad enz.