Toast

rijzen: oventemperatuur: 50° C let op alleen voorverwarmen daarna uit zetten

rijstijd: 30-45 minuten

bakken brood: oventemperatuur: 160° C

baktijd: 30 minuten

bakken sneetjes: oventemperatuur: 200° C

baktijd: 5-10 minuten tot lichtbruin

drogen: oventemperatuur: 120° C

droogtijd: 60-80 minuten

Benodigd materiaal: zeef, 2 kommen, kopje (controle/splitsen ei), mixer met deeghaken, spatel of grote opscheplepel, eetlepel, bakvorm 2 liter, hittebestendig schaaltje, schone doek, oven

Ingrediėnten:

• zorg dat alle ingrediėnten op kamertemperatuur zijn
• 500 gram glutenvrij meel voor witbrood
• 15 gram droge gist of 50 gram verse gist
• 2 eidooiers (vries de eiwitten in voor later of maak er koekjes van)
• 2 dl. lauwe melk
• 40 gram zachte boter
• 40 gram suiker
• 1 theelepeltje honing

Bereidingswijze:

vet de bakvorm in en schut er paneermeel in (fijngestampte en gezeefde Liga !ste stap)
zeef het meel met de gist (bij verse gist: deze oplossen in wat lauwe melk)
• roer de eidooiers, suiker en de honing los met de helft van de melk
• maak een kuiltje in het meel doe er de zachte boter en het gistmengsel in, voeg al mixend de rest van de lauwe melk toe
• mix ongeveer 5 minuten tot een soepel deeg
• doe het deeg in het blik, strijk het glad en bedek de vorm met de theedoek en laat het deeg 30-45 minuten rijzen bijv. in de tot 50° C voorverwarmde oven UITZETTEN) of in een schaal lauw water 37 ° C
• verhit de oven tot 200 ° C (het brood kan in de oven blijven staan)
• bak het brood af als het voldoende (verdubbeld) gerezen is, plaats de bakvorm in het midden van de oven op een rooster zet er een hittebestendig schaaltje met water bij
laat na het bakken het brood op een rooster afkoelen
• snij in vingerdikke plakken, bak deze kort op 200° C en nadrogen op 120° C
na afkoeling in een gesloten bus bewaren

lekker voor op vakantie, eventueel even opwarmen in een broodrooster of koekenpan