Tompouce

Voor bereidingstijd: koken pudding 10 minuten, vullen vormpjes 5 minuten, afkoelen 30 minuten, wanneer u diepvries bladerdeeg gebruikt deze baktijd erbij tellen. Alle onderdelen van de tompouce kunt u van te voren klaarmaken. Vlak voor serveren alles samenvoegen.

Benodigd materiaal: pan, schaaltjes, pollepel, pannenkoekmes, maatbeker, 4 papieren vormpjes ter grootte van de tompouce, plastic folie

Ingrediënten:

• 4 dl. melk
• pakje vanillepuddingpoeder (Dr. Oetker)
• 8 GV crackers of 8 x ½ plakje GV bladerdeeg (diepvries)
• 120 gram (roze) glazuur ( maken of kopen bij de banketbakker!)

Bereidingswijze:

• bekleed de papieren vormpjes met plastic
• kook de pudding volgens de aanwijzing maar met 4 dl. melk, iets afkoelen, verdelen over de vormpjes en het plastic dicht vouwen zodat er geen vel op de pudding komt
• leg 4 crackers strak naast elkaar en bestrijk ze gelijkmatig met glazuur (37 oC)
• vouw het plastic folie open en leg de andere crackers op de pudding
• keer het geheel om op een bordje
• leg nu de geglazuurde cracker erop

Voor de niet glutenvrije snoepers kunt u gewone cracottes of bladerdeeg gebruiken. Maak de tompouces zo kort mogelijk van te voren af omdat anders de bodem slap en taai kan worden: te voorkomen door de bodems met au bain marie gesmolten chocolade of losgeklopt eiwit (nog even in de oven na drogen) te bestrijken