Tortilla’s 12 stuks

Baktijd: 10 seconden per kant

Benodigd materiaal:zeef, kom, keukenmachine, plastic folie, deegrol, koekenpan

Ingrediënten:

• 425 + 25 gram meel (mengsel van naar keuze : rijst-, boekweit-, mais-, teffmeel enz.)
• 9 gram zout
• 90 gram boter/plantaardig vet
• 2 ¼ dl heet water

Bereidingswijze:

• zeef 425 gram meel met het zout
• snij met 2 messen de boter door het meel, ga met de hand verder tot een kruimelig deeg ontstaat. Voeg al knedend beetje voor beetje het warme water toe
• bestuif de bol met iets van de 25 gram bloem
• vorm een rol en snij deze in 12 stukken pak alles in plastic om uitdrogen te voorkomen
• neen 2 stukken plastic folie bestuif één met wat meel leg een hompje deeg erop dek af met plastic folie en rol uit tot 15 – 20 cm doorsnede
• bestuif het deeg rondje met wat bloem en bedek met folie
• rol zo de resterende tortilla’s, bestuif steeds met wat bloem en stapel ze op.
• verhit een grote koekenpan leg er een tortilla in en bak elke kant 10 seconden tot kleine bruine blaasjes ontstaan

variaties: verwarm de gebakken tortilla’s tot ze weer zacht en buigzaam zijn, vul ze door bijv. 350 gram rundergehakt uit te bakken, roer er 2 uitgeperste teentjes knoflook door, 1 theelepel oregano, 2 theelepels komijn, 2 eetlepels rozijnen, uitgelekte inhoud van 1 blikje maiskorrels, zout en peper. Verwarm het geheel goed door. Rol ze op en laag ze naast elkaar in een ovenschaal strooi er geraspte kaas over en zet het geheel 30 minuten in de oven ( 175 o C)