Wafels (dikke, kermis, Brusselse, Parijse)

bakken volgens gebruiksaanwijzing

Benodigd materiaal: electrisch wafelijzer met grove wafelplaten

Ingrediënten:

• 250 gram glutenvrij meel naar keuze
• 150 gram witte basterdsuiker
• 125 gram zachte boter
• 15 gram verse gist of 7 ½ gram korrelgist
• 250 ml. lauw water
• ½ theelepel zout
• 3 eieren nr. 3 (50 gram)

Bereidingswijze:

• gist en wat suiker oplossen in het lauwe water
• meel en zout zeven en de rest van de suiker er door mengen
• eieren loskloppen met de boter en de gistoplossing er doorroeren tot een glad mengsel
• De kom afdekken met een vochtige doek en op een warme plaats 30 minuten laten rijzen (in extra kom met lauw water of een oven die even is opgewarmd tot 50 o C ( uitzetten!)
• ongeveer 3-4 minuten bakken volgens de gebruiksaanwijzing