Zuurdesem brood

Ingrediënten:

• neem 125 gram zuurdesem (op kamertemperatuur) ipv gist
• ingrediënten voor het bakken van een brood, Experimenteer zelf met de hoeveelheden zuurdesem t.o.v. de gebruikte hoeveelheid meel. Voeg eventueel 1 eetlepel bakpoeder toe.

Bereidingswijze:

• zoals bij een “gewoon ”brood” uit de oven of de BBM MAAR
• neem voor het bakken 125 gram van het deeg gemaakt met zuurdesem apart voor het volgende zuurdesembrood (zie zuurdesem vervolg)

bakken

• BBM volgens handleiding
• Combi oven: bovenkant van het deeg met lauw water besproeien, blik afdekken met folie, 17 minuten bakken :50% magnetron, temperatuur 220° C.
Elektrische oven: bovenkant van het deeg met lauw water besproeien, in het midden van de voorverwarmde oven, bakje met water in de oven plaatsen, 40 minuten 220 ° C